СДЦ 6 Церковь и экология

Конспект лекций по предмету Социальная доктрина Церкви VI

Гололоб Г.А.

Церковь и экология.
Под термином «экология», впервые употребленным в 1866 году немецким биологом Э. Геккелем (1834-1919), понимается наука о взаимоотношениях живых организмов с окружающей средой. Ученый полагал, что новая наука будет заниматься только взаимоотношениями животных и растений со средой их обитания, однако сегодня о проблемах экологии мы фактически говорим уже как о социальной экологии — науке, изучающей проблемы взаимодействия общества и окружающей среды.

Общественный интерес к проблемам экологии постоянно растет. Если в ноябре 1913 года в Швейцарии состоялось первое международное совещание по вопросам охраны природы с участием представителей 18 крупнейших государств мира, то в июне 1992 года более 25 000 человек встретились в Рио-де-Жанейро для проведения Конференции ООН по вопросам охраны окружающей среды и развития. Более известная под названием «встречи на высшем уровне» эта конференция собрала более 100 глав государств, представителей правительств, научных обществ и особых заинтересованных групп населения.

При этом данная проблема усугубилась демографическим фактором и фактором быстрого исчезновения природных и энергетических ресурсов. Подсчеты международных экспертов показывают, что если исходить из современного уровня потребления (конец XX в.), то запасов угля хватит еще на 430 лет, нефти — на 35 лет, природного газа — на 50 лет. Численность населения мира возрастает гигантскими темпами, тогда как международная «Красная книга» – список редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных и растений – в настоящий момент включает пять томов материалов. По данным Международного союза охраны природы, с 1600 г. на Земле вымерло 94 вида птиц и 63 вида млекопитающих.

Экологическое сознание возникло внезапно, в считанные годы, в конце 1960-х. Экология словно взорвалась перед человечеством, и произошло это одновременно с другим взрывом, с взрывом атомной бомбы. Атомная бомба была последней точкой в вере в прогресс, в том числе, в вере в науку — двигатель прогресса. Стало ясно, что и история развивается далеко не по восходящей линии, и что о «развитии» в истории можно говорить лишь очень условно, и, во всяком случае, что обожествление науки завело человечество в тупик, оторвало человека от природы, поссорило человека с ближними и самим собой. Совершилось то, что давно предсказывали христианские проповедники: природа – это не мастерская, а храм.

Очевидно, что, если Церковь всегда была сильна своей аскетикой, воздержанием, то экологический кризис — это следствие неограниченного потребления, невоздержанности. Все, что мы имеем, сделано из ресурсов, которые не восполняются, или восполняются, но крайне медленно. Чего стоит только одна проблема переработки мусора, о чем может свидетельствовать состояние наших пляжей. Правительством сегодня издаются указы, позволяющие продажу даже заповедных земель и строительство в них особняков, отстрел редких животных и безудержный вылов рыб. А коррупция сейчас несравненно больше, чем в советские времена, поэтому самые порядочные законы сейчас не выполняются на практике. Экологическая необразованность приводит к экологическим катастрофам разного уровня.

Самые проблемные участки работы экологов: забота о сохранении чистоты атмосферного воздуха (особенно в городах), качества почвы (исчезновение чернозема, проблема оползней), бережное отношение к водным ресурсам (уход грунтовых вод, сточные отходы) и восстановление лесов (рациональная вырубка лесов, высаживание молодняка). Основная причина загрязнения окружающей среды – накопление отходов, требующее создания очистных сооружений, обезвреживания и переработки отходов, утилизации мусора. Сегодня в одной России каждый год накапливается 4-5 миллиардов тонн твердых отходов, из которых перерабатывается в лучшем случае 15%. Все это отравляет воздух, подземные воды, портит лесные массивы, занимает огромные площади земли, которую можно было бы использовать с пользой для других целей. Но самое главное – это вредит здоровью людей. По данным Российской Академии медицинских наук Россия ежегодно теряет по причине плохой экологии более 300 тысяч человек. По этой причине Президент России своим Указом установил считать 2013 год – Годом охраны окружающей среды. Тем не менее, на охрану окружающей среды российское правительство выделило всего лишь 0,2 процента от расходной части бюджета.

Загрязнение литосферы. Огромный вред почвам наносит вырубка лесов. Так,  если  под  влажными тропическими лесами  вследствие  эрозии  теряется  ежегодно  1  кг.  почвы  с гектара, то после вырубки этот показатель увеличивается в 34 раза. Из 45 выявленных причин опустынивания различных регионов мира (прежде всего, Африки и границы между Индией и Пакистаном) 87%  являются  результатом  хищнического использования ресурсов. Так же существует проблема возрастающей кислотности атмосферных осадков и почвенного покрова. Кроме того кислотные осадки, просачиваясь сквозь почву, способны выщелачивать алюминий и тяжелые металлы, оказывающие отравляющее воздействие, например, на зародыши рыб. Пестициды также часто убивают рыбу и организмы, служащие кормом для рыб.

Загрязнение гидросферы. Бесконтрольное изъятие воды, уничтожение водоохранных полос леса и осушение верховых болот привели к массовой гибели малых рек во многих странах мира. Возросший дефицит пресной воды связан с загрязнением водоемов сточными водами промышленных и коммунальных предприятий, водами шахт, рудников, нефтепромыслов, при заготовке, обработки и сплаве материалов, выбросами водного, железнодорожного и автомобильного транспорта, предприятий кожаной, текстильной пищевой промышленности. Особенно сильно загрязняют поверхностные  отходы целлюлозных (бумажных) предприятий, химических, металлургических, нефтеперерабатывающих заводов, текстильных фабрик, сельского хозяйства. Синтетические моющие средства, плохо удаляющиеся очистными сооружениями, попадают в водоемы, в том числе хозяйственно-питьевого назначения, а оттуда в водопроводную воду. Нередки случаи, когда концентрация  ионов тяжелых металлов (свинца, железа, меди, ртути) в теле рыб в десятке и сотни раз превышает исходную концентрацию их водоема.
Восстановление чистоты воды может произойти не ранее чем через 300 – 400 лет. Нельзя забывать о том, что 50% всего кислорода в атмосферу поставляет морской планктон.

Загрязнение атмосферы. В районах, где отмечается высокая  плотность населения, скопление заводов и фабрик, большая насыщенность транспорта сильно возрастает опасность появления смога. Смог прежде всего опасен для пожилых и больных людей, особенно в дни, когда из-за погодных условий циркуляция воздуха ограничена. В состав основных компонентов смога входят: озон, оксиды азота и серы, многочисленные органические соединения перекисной природы, называемые в совокупности фотооксидантами. На слизистые оболочки глаз и носоклотки действует в основном озон. Присутствие взвеси кислоты, главным образом серной, коррелирует с учащением приступов астмы, а из-за угарного газа возникают ослабление мыслительной деятельности, сонливость и головные боли. С высокими уровнями взвесей, действующими в течение длительного времени, связывают респираторные заболевания и рак легких.

Глобальные природные катаклизмы.
Особенно опасным последствием загрязнения атмосферы является т.н. «парниковый эффект». По оценкам исследователей, в биосферу поступает ежегодно около 20-30 млрд. тонн твердых отходов, из них 50-60 % органических соединений, а в виде кислотных агентов газового или аэрозольного характера – около 1 млрд. тонн. Накопленные в атмосфере газы приводят к тому, что тепло от земли не излучается в атмосферу, но нагревает нашу планету, превращая ее в огромный парник. Облака смога задерживают инфракрасное излучение и не дают Земле остывать. В результате «парниковый эффект» создает угрозу серьезных глобальных катаклизмов в природе (ураганы, тайфуны, цунами, наводнения, засухи и другие стихийные бедствия).

Не исключено, что природный баланс нарушается умышленно. Например, многие эксперты убеждены в том, что произошедшее в декабре 2004 года, в Индийском океане, — это итоги локальных испытаний радиофизического и географического сверхоружия США по программе HAARP (программа активного высокочастотного исследования авроральной области). Цена этому эксперименту огромна: гигантское цунами, ударившееся о побережье Индонезии, Таиланда, Сомали, Шри-Ланки и острова Суматра унесло жизни более 400 тыс. человек.

Ученые уверены в том, что с помощью управляемого плазмоида можно влиять на погоду — вызывать тропические ливни, будить ураганы, смерчи, землетрясения, поднимать цунами, насылать жару или зверские морозы. К этому выводу они пришли, изучая последствия серии «природных» катаклизмов, имевших место в 2011-2012 годах и следовавших той же последовательности, что и катаклизмы 2004-2005 годов. Причины этого, считают ученые, состоят в том, что земные толчки, вызвавшие цунами, изменили наклон земной оси и ускорили вращение планеты на три микросекунды. Специалисты склонны предполагать, что все последствия в виде стихийных бедствий — результат деятельности ХАРП. В 1977 году в рамках ООН была заключена Конвенция о запрете «экологической войны», т.е. о запрещении военного или иного враждебного использования средств воздействия на природную окружающую среду — искусственного стимулирования землетрясений, растапливания полярных льдов и изменения климата. Но, как считают эксперты, тайные работы по созданию «абсолютного» оружия массового поражения (ОМП) продолжаются.

Человеческая деятельность и ее влияние на окружающую среду.
Изучения окружающей среды начались сравнительно недавно – после окончания «холодной войны». Только в 1970 году английское правительство учредило Министерство охраны окружающий среды во главе с министром, так что такие слова как “экология”, “среда обитания”, “заповедник” и “загрязнение” совсем недавно вошли в нашу повседневную речь. Одной из наиболее знаменательных черт 1980-х годов был быстрый, почти всемирный рост “движения зеленых”. Благодаря этой деятельности, практически каждый человек сегодня небезразличен к проблемам уничтожения тропических лесов Амазонки, разрушения озонового слоя, парникового эффекта и отстрела китов, слонов и тюленей. Кроме того, главы семей все больше становятся “зелеными потребителями”, используя лишь экологически чистые продукты, употребляя в пищу “натуральную” или “органическую” пищу и выступая за переработку бумаги, стекла и металла. С тех пор общественное беспокойство лишь возрастает, прежде всего, в связи со следующими четырьмя опасностями, с которыми нам приходится сталкиваться:
1)    Рост населения планеты. Уже в течение многих столетий люди осознавали, что население Земли увеличивается. Но только после окончания II Мировой войны мы осознали, какими темпами растет население земли и смогли предсказать разрушительные последствия демографического взрыва. Подсчитано, что в 1800 году население Земли составляло 1 миллиард человек. К 1900 году население удвоилось до 2 миллиардов, а 1974 году удвоилось еще раз до 4 миллиардов. В 1996 году общее число жителей Земли составило 6 миллиардов человек, а ООН предсказывает, что к 2015 году эта цифра достигнет 8 миллиардов. Проблема состоит в том, что, каким бы ни был рост населения Земли, пятая его часть (прежде всего, это страны Третьего мира) относится к категории сильно нуждающихся людей. Поскольку Земля не может обеспечить пропитанием большое количество населения, необходимо осуществление мирного перераспределения материальных благ, использование более энергоэкономных и продуктивных форм хозяйствования и проведение гуманных мер по сокращению численности перенаселенных регионов мира. Без моральных оснований осуществить данные преобразования общества невозможно.
2)    Истощение природных ресурсов. Так называемый “Римский Клуб” привлек в 1972 году внимание мировой общественности к тому, что ресурсы земли когда-нибудь истощатся, так что продолжающийся рост населения и ограниченность природных ресурсов оказываются несовместимыми понятиями. Обеспокоивает не только невосполнимость ископаемых ресурсов, но и угроза загрязнения окружающей среды (планктон океана, флора земли, чистый воздух и т.д.). Э.Ф. Шумахер писал об этом так: “Если мы расточим все ископаемое топливо, мы ставим под угрозу выживание человеческой цивилизации, но если мы расточим капитал, представленный живой природой, мы ставим под угрозу саму жизнь” (E. F. Schumacher, Small is Beautiful (1973; Abacus, 1974), РР. 11-16). Весьма глупо, по его мнению, «жить за счет невосполнимого капитала, с которым легкомысленно обращаться как с доходом”.  Параллельно с данной проблемой возникла и проблема вымирания биологических видов в результате интервенции человека в жизнь природы. Экологи убеждены, что из-за вмешательства человека в окружающую среду уровень вымирания видов в 5 тысяч раз превышает естественный уровень вымирания, что означает исчезновение 35 видов каждый день! Причиной, по которой ученые обеспокоены проблемой биомногообразия, является не просто вымирание отдельных видов, а нарушение баланса экосистемы при их исчезновении. А когда так называемые “ключевые” виды вымирают, то неожиданно возникают широкомасштабные проблемы.
3)    Утилизация отходов. Быстрорастущее население приносит все больше проблем с тем, как безопасно избавляться от нежелательных побочных продуктов производства, упаковок и других отходов. Например, в 1987 году “мусорная баржа” покинула Лонг-Айленд, Нью-Йорк и провела шесть месяцев в поисках места швартовки, чтобы оставить на берегу 3000 тонн мусора. Побывав в нескольких местах, где ей отказали в приеме груза, баржа вернулась в Нью-Йорк, где и началась проблема. В январе 1994 года английское правительство предложило четырехступенчатую “структуру управления утилизацией отходов”, а именно: “сокращение”, “вторичное использование”, “переработка” и «уничтожение». Последний из предложенных вариантов, хотя и самый распространенный, является наименее приемлемым для окружающей среды. Однако, “расходы на переработку отходов, из расчета потребления энергии и транспортировку, намного больше, чем при обыкновенном устранении отходов”, и этого пока не избежать. Ясно то, что наилучшим пунктом в этом перечне мер утилизации является «сокращение» количества отходов, которые мы производим и, следовательно, которые должны будем устранять.
4)    Загрязнение окружающей среды. С 1980-х годов началась обсуждаться и проблема загрязнения атмосферы, возникшая благодаря истощению озонового слоя и глобальному потеплению. Оба эти явления являются результатами атмосферного загрязнения, виновниками которого являемся мы сами. Истощение озонового слоя подвергает нас губительному ультрафиолетовому излучению, вызывающему рак кожи и расстраивающему нашу иммунную систему. Следовательно, обнаружение в 1985 году озоновой дыры над всем Антарктическим континентом вызвало всеобщую тревогу, поскольку причиной тому были хлорфтористые карбонаты (ХФК), химикаты, используемые в аэрозолях, ракетном топливе, кондиционерах и холодильниках. К 1991 году дыра достигла рекордных размеров, увеличившись до 21 миллиона квадратных километров, а к середине 1990-х годов было зарегистрировано серьезное истощение озонового слоя в более умеренных широтах Северного Полушария. Глобальное потепление – это другая, хотя и родственная первой, проблема. Тепло земной поверхности сохраняется благодаря комбинации из радиации, которую она поглощает от солнца, и инфракрасного излучения, которое она излучает в космос. Загрязнение атмосферы так называемыми “парниковыми газами”: метаном, окисью азота и особенно двуокисью углерода (около 50% от общего количества) – вызывает сокращение излучения и, как следствие, повышение температуры поверхности земли. Долговременный эффект может включать в себя существенные изменения климата: тепловое расширение океанов, затопление многих островов, портовых городов и низко расположенных над уровнем моря стран, таких как Бангладеш, высыхание рек, озер и природных водоемов, а также исчезновение ранее плодородных регионов и местное вымирание растений, не приспособившихся к такого рода изменениям. Как и при озоновом истощении, так и при «парниковом эффекте», важно сократить усугубление проблемы выживания человеческой цивилизации. В декабре 1997 года участники переговоров со всего мира встретились в Киото (Япония), чтобы обсудить вопрос сокращения добычи и выброса газов, вызывающих «парниковый эффект». Как часть этого плана, индустриальные страны выбрали “торговлю” эмиссиями друг с другом. Так, если страны ЕЭС, взяв на себя обязательство сократить эмиссию на 8% от уровня 1990 года, достигли 12% сокращения, они могут продать выполненное сверх нормы другой стране, которая не смогла достичь поставленной цели сокращения. Страна, покупающая сверхнормовое сокращение, имеет право прибавить его к своему собственному. Таким образом, был разработан механизм экономического стимула в процессе сокращения эмиссии. Тем не менее, не существует механизмов, которыми можно было бы убедить или заставить развитые страны согласиться с данным документом, а само соглашение сталкивается с сопротивлением во многих законодательных органах перед тем, как получит ратификацию.

Две последние проблемы сегодня приобрели самый большой вес. Вся жизнь на земле зависит от биосферы, т.е. узкого слоя почвы, воды и воздуха, в которых мы живем. Но наш вклад в ее сохранении, особенно в двадцатом столетии, не очень хорош. Обширные территории Америки, Африки и Азии, когда-то плодородные сельскохозяйственные угодья, безвозвратно превратились в пустыни и свалки из-за их неправильного использования. Во всем мире за последние 100 лет количество пустынь увеличилось на 150%, так что почти 50% поверхности земли занимают пустыни и полупустыни. Аральское море, когда-то самое продуктивное рыбное хозяйство в центральной Азии и четвертое по величине внутреннее море в мире, за 30 лет уменьшилось в своем объеме вдвое. Несмотря на оглашенную во всем мире особую заботу о тропических лесах, каждый год вырубается 10 деревьев, а садится только одно, что уже привело к потере половины всех существующих тропических лесов на планете. Вырубка леса, кроме всего прочего, ведет к сильной эрозии почв. Предположительно около 25 миллиардов тонн плодородной почвы вымывается дождями каждый год. Почвой так пренебрегали в некоторых частях света, что сейчас 11% всех плодородных почв планеты находятся за гранью восстановления. А это территория соответствует по площади Китаю и Индии вместе взятыми. Смотреть спокойно на это хищническое отношение к природе нельзя.

Христианское отношение к проблеме экологии.
Помимо общечеловеческого отношения к экологии, христиане имеют собственное видение причин многих экологических проблем современности. Первое, на что они обращают внимание, это тот духовный кризис, который лежит в основании потребительского отношения людей к природе. Если в вопросе отношения к войне власть имущие люди могут ссылаться на идею «справедливой» войны, если в области экономики они могут оправдывать свои ошибки необходимостью «общего» блага, то в области экологии у них нет никаких извинений. Никто из них не готов отказаться от хищнического отношения к природе, поскольку по рукам связан алчностью и стремлением к обогащению любой ценой.

В результате последствия экологического кризиса оказались болезненными не только для природы, но и для самого человека. Не проявляя интереса к данной проблеме и не применяя решительных мер защиты природных ресурсов, современное человечество тем самым безответственно относится к судьбе последующих поколений людей, оставляя им в наследство фактически непригодный для существования мир: «А после нас хоть потоп». Такое отношение означает, что мир не осознает опасности собственной погибели. Таким образом человечество оказалась на пороге глобальной экологической катастрофы, угрожающей его существованию по причине его безудержного стремления к изобилию и роскоши. Между тем весьма глупо наслаждаться временным удовольствием перед лицом неизбежной всеобщей кончины. Безумие лозунга «У меня только одна жизнь» становится наиболее очевидным. Об этот краеугольный камень материализма разбивается надежда человеческого разума на силу научно-технического, культурного и морального прогресса. Божественное повеление овладевать землей и наполнять ее (Быт. 1:28), вовсе не означало безудержной эксплуатации природных ресурсов. Будучи носителем образа небесного Домовладыки, человек как таковой должен, по мысли святителя Григория Нисского, показать свое царское достоинство не в господстве и насилии над окружающим миром, но в «возделывании» и «хранении» (Быт. 2:15) величественного царства природы, за которое он ответственен перед Богом. Стало быть, бережное отношение к природе было изначально заложено в Божий план по развитию человеческой цивилизации. Поскольку сегодня размножение людей и израсходование природных ресурсов достигли критической отметки, человечество должно отреагировать на эти изменения адекватным образом.

Конечно, отношения между человеком и окружающей природой были нарушены в результате грехопадения первых людей и их отчуждения от Бога. Грех, зародившийся в душе человека, пагубно повлиял не только на него самого, но и на весь окружающий мир (Рим. 8:20-22). В природе как в зеркале отразилось первое человеческое преступление. Семя греха, возымев действие в человеческом сердце, произрастило на земле «терние и волчцы» (Быт. 3:18). Стало невозможным полное органическое единство человека и окружающего мира, которое существовало до грехопадения (Быт. 2:19-20). В своих отношениях с природой, приобретших потребительский характер, люди стали руководствоваться эгоистическими побуждениями. Они стали забывать, что единственным Владыкой Вселенной является Бог (Пс. 23:1), Которому принадлежат «небо и… земля и все, что на ней» (Втор. 10:14), в то время как человек, по выражению святителя Иоанна Златоуста, есть лишь «домоправитель», коему вверено богатство земного мира.

Хотя христианин призван к небесному отечеству, судьба земного его дома ему не безразлична. Он призван всячески содействовать сохранению природных богатств и противостоять потребительскому отношению к природе. Осознание того, что современное общество платит за блага цивилизации слишком дорогую цену, вызывает в нем противодействие всему тому, что наносит вред природной среде. Понимая большую зависимость человеческой цивилизации от природных ресурсов, он призван, тем не менее, свидетельствовать обществу о необходимости умерить свой потребительский аппетит и искать пути создания ресурсосберегающих технологий и безотходных производств, которые могли бы естественным образом «встроиться» в природный круговорот.

C христианской точки зрения природа есть не вместилище ресурсов, предназначенных для эгоистического и безответственного потребления, но дом, где человек является не хозяином, а домоправителем, подотчетным единому Творцу. Поскольку источником бытия является Бог, дающий «всему жизнь и дыхание и все» (Деян. 17:25), сама жизнь в многоразличных ее проявлениях носит священный характер, являясь Божиим даром, попрание которого есть вызов, брошенный не только божественному творению, но и Самому Господу. Природа преображается или деградирует не сама по себе, но под воздействием человека, которое может быть либо положительным, либо отрицательным.

Будучи порождены человеком, а не природой, экологические проблемы носят, по существу, антропологический характер. Поэтому ответы на многие вопросы, поставленные кризисом окружающей среды, содержатся в человеческой душе, а не в сферах экономики, биологии, технологии или политики. Духовно деградирующая личность приводит к деградации и природу, ибо неспособна оказывать преображающее воздействие на мир.

В документе под названием «Социальная концепция Русской Православной Церкви» говорится: «Полное преодоление экологического кризиса в условиях кризиса духовного немыслимо. Это утверждение отнюдь не означает, что Церковь призывает свернуть природоохранную деятельность. Однако она связывает надежду на положительное изменение взаимосвязей человека и природы со стремлением общества к духовному возрождению. Антропогенная основа экологических проблем показывает, что мы изменяем окружающий мир в соответствии со своим внутренним миром, а потому преобразование природы должно начинаться с преображения души. По мысли преподобного Максима Исповедника, человек может превратить в рай всю землю только тогда, когда он будет носить рай в себе самом». Мы присоединяемся к этому заявлению.

Каким должно быть наше отношение к природе в техногенном мире? Из первой главы Бытия ясно, что земля была уже плодородной еще до того, как человеку было повелено наполнять ее и обладать ею. Но, правдой является также и то, что мы можем сделать землю плодородной. Мы можем очищать, пахать, орошать и обогащать почву. Мы можем помещать растения под стекло, чтобы они получали больше солнечного тепла. Мы можем управлять урожайностью, чередуя посевной материал. Мы можем улучшать наши запасы при помощи селективного выращивания. Мы можем путем скрещивания производить гибридные зерновые, дающие фантастические урожаи. Мы можем механизировать сбор урожая и молотьбу, используя огромные комбайны. Но во всех видах деятельности мы взаимодействуем с законами плодородия, которые уже установлены Богом (Пс. 64:10-11; 1 Кор. 3:6-7).  Стало быть, человек должен приспосабливать свои действия к существующим естественным законам, если хочет практиковать свою власть над природой.

Земля “принадлежит” нам не потому, что мы ее сотворили или владеем ею на заслуженных основаниях, но потому, что ее Создатель доверил нам заботу о ней. Если мы воспринимаем землю как загородное поместье, то мы не его владельцы, а управляющие, которые распоряжаются имением от имени владельца. Бог создал нас в самом прямом смысле “опекунами” его собственности. Конечно, права частной собственности признаются законными, так что не только воровство, но и жадность запрещается законом Божьим. Однако даже в качестве управляющих мы должны помнить о том, что «наше» право собственности подчинено обязательству заботиться о слабых членах общества.

Специальные вопросы экологии.
Опека включает в себя сохранение. Наибольшей угрозой для человека может, в конце концов, оказаться не война, а опасность мирного времени, а именно: испорченность природных ресурсов Земли человеческой жадностью и глупостью. Однако, плачевно, когда именно в этом обвиняют верующих людей. Действительно, сегодня можно услышать возмущение по поводу библейской заповеди «овладевать землею», которую воспринимают как разрешение на безудержную эксплуатацию природы. Здесь нам следует ответить на эти возражения.

Изначально даже произвольное использование природных благ не вызывало серьезных проблем, однако в существующий условиях каждый христианин должен признать некоторые ограничения на свою деятельность в виде «господства» над природой, обусловленные общим библейским или богословским контекстом. Например, сегодня он просто обязан отказаться от безудержного вылова рыб, охоты и вырубки леса, особенно по отношению к молодняку. Хотя изначально такой осторожности от верующих не требовалось, настоящее состояние природы требует именно такого поведения верующих и не только людей.

Разумеется, можно быть буквалистом и пренебречь богословскими ограничениями библейской заповеди о размножении или господством над природой. В зрелом возрасте, например, Фома Аквинский учил, что животные существуют исключительно для удовольствия и выгоды человека, тогда как Франциск Ассизский относился к ним как к равным, как к братьям и сестрам. И только Иеремия Бентам в конце XVIII века первым заявил, что у животных тоже есть права, потому что они чувствуют боль. Разумеется, власть над животными не означает причинение им неоправданных страданий. Хотя животные и не равны нам, мы обязаны соблюдать их «естественные» права, поскольку именно этим занимается Сам Бог (Исх. 20:10; Пс. 103; Мф. 10:13; 12:12). Поэтому и написано, что «праведный печется и о жизни скота своего» (Притч. 12:10; ср. Притч. 27:23).

Сегодня некоторые лица требуют от христиан извиниться за причинение вреда природе, и там, где это действительно имело место, мы должны признать справедливость данного укора. Например, в Британии существовали такие жестокие виды спорта как травля друг на друга медведей и петушиные бои. Однако библейская заповедь здесь не должна подвергаться обвинению, поскольку «господство» человека над природой не обязательно должно быть деспотическим, даже в первоначальном своем виде. Действительно, пользование какими-то благами необходимо подразумевает бережное к ним отношение. Вот если бы в Библии не было больше ничего сказано по этому поводу, то тогда ей можно было бы выдвинуть данное обвинение. Однако в других текстах Писания ясно говорится о необходимости защиты животных, на которых распространялся даже день отдыха (даже вторая глава книги Бытие говорит о культивации, а не о безудержном господстве).

Но полемика встревоженной общественности продолжается, и не только среди христиан, о применении этих библейских принципов к таким явлениям, как: вивисекции (медицинские эксперименты над животными), ведение интенсивных форм сельского хозяйства, транспортировка в суднах и безжалостный массовый забой животных для пищи, их одомашнивание для работы и забавы. Христиане должны выступать против проявлений любой формы жестокости к животным и требовать человечного отношения к ним в любых обстоятельствах, каждый раз задавая себе вопрос о том, соответствует ли каждый случай нашего обращения с ними их ценности (как Божьих творений) и мере нашей ответственности (как Божьих управляющих).

Владычество, данное нам Богом, является делегированным, ответственным и кооперативным, так что оно должно выражать ту же заботу и поддержку окружающей среде, какую имел и ее Творец. Если Бог уважительно относится к Своему творению, то тем более мы не можем «господствовать» над ним как-то иначе. Даже если и возможно некое покорение твари Богом данному порядку (например, употребление в пищу мяса животных), то даже оно не означает «покорения» полному произволу или беспорядку.  Наконец, употребленная в Быт. 1 военная терминология была, скорее всего, призвана убедить человека в его способности управлять стихиями мира, поскольку он не без оснований боялся, что они будут ему вообще неподвластны. Тем не менее, сегодня мы можем согласиться с тем, что природные стихии способны выйти даже из-под разумного контроля по вине самого человека.

Без сомнения, наше поколение более серьезно относится к вопросу ответственности за окружающую среду, чем наши непосредственные предшественники, поскольку только мы сегодня способны убедиться в том, что вред, который мы наносим природе, уже приобрел необратимый характер. Своим безответственным отношением к окружающей среде мы быстро придем к точке необратимости техногенных катаклизмов. Но, если мы раньше не думали над тем, как можно сберечь природу и себя вместе с нею, то теперь наступило для этого самое лучшее время. Так много еще есть места для внедрения различных инноваций и личного участия. Мы должны научиться рациональным методам хозяйствования: прежде чем потреблять, нужно приумножить существующее богатство. На планете только 1% земельного пространства возделывается человеком. Если мы сможем найти дешевый и эффективный способ опреснения соленой воды, то многие пустыни мира будут орошаться и расцветут как сады. Море, которое покрывает две третьих поверхности планеты, обладает огромным богатством (например, касательно рыбного белка, не говоря уже о нефти, газе и минеральных залежах), которое нам все еще предстоит освоить.

Хотя вся тварь и стенает сегодня из-за “рабства тления” и “суеты”, тем не менее, в конце времен и она разделит “свободу славы детей Божьих”. То есть рабство уступит свободе, тление – славе, а боль – радости нового рожденного мира (Рим. 8:19-22). Эти две доктрины, касающиеся начала и конца человеческой истории, Творение и Завершение, имеют глубокое влияние на наши представления. Они дают нам должное уважение к земле, то есть ко всему материальному творению, так как Бог создал его и снова обновит.

Следовательно, мы должны думать и поступать “экологично”, раскаиваясь в расточительности, загрязнении и безответственном разрушении земли. Мы осознаем, что людям легче обладать землею, чем самими собою. Книга Рональда Хиггинса “Седьмой враг” (Ronald Higgins, The Seventh Enemy (Hodder & Stoughton), 1978) посвящена именно этому вопросу. По мнению ее автора, первыми шестью “врагами” человеческой цивилизации являются демографический взрыв, продовольственный кризис, нехватка ресурсов, ухудшение состояния окружающей среды, злоупотребление ядерной энергией и научная технология. Седьмым врагом являемся мы сами, наша личная слепота и политическая инертность перед лицом современных экологических проблем. По этой причине данная книга имеет второе название «Человеческий фактор в глобальном кризисе». Человечество нуждается в новом самосознании и новом видении, в возрождении своих нравственных и религиозных способностей. А христиане призваны играть здесь ведущую роль, подавая пример всем остальным людям. Сейчас существует ряд христианских организаций, которые специально работают в сфере заботы о Божьем творении. Среди них Международное Евангельское Сообщество по охране окружающей среды, Фонд Роша, Институт Ау Сабле и Христианское Общество Зеленого Креста.

В корне экологического кризиса лежит человеческая жадность, которую назвали “экономическое достижение за счет экологических потерь”. Часто вопрос стоит в преследовании коммерческих интересов (хотя некоторые транснациональные корпорации имеют отделы по охране окружающей среды). Исключительно логично считать, что потребитель должен платить за стоимость экологически чистой продукции за счет либо увеличения цен на эти товары (через правительственные дотации производителям), либо поднятия налогов. И христиане не должны на избегать этих издержек, если это цена ответственной заботы об окружающей среде.

Джон Стотт отмечал в своей книге «Новые проблемы современных христиан» следующее: «Настойчивые требования защиты тропических лесов Третьего Мира, если мы сами не хотим сокращать выбросы двуокиси углерода в собственных странах, звучат из наших уст отвратительно лицемерно». Развитые страны должны проявить готовность делиться с остальными технологиями, позволяющими остановить разрушение природы и создать условия для безопасного для окружающей среды производства. Пока все еще остается большая пропасть между богатыми и бедными, христианское сознание обязано избегать расточительности и жадности, и не только из солидарности с бедными, а из уважения к живому окружению. Разумеется, мы можем сотрудничать со всеми людьми доброй воли и по этому вопросу.

Экология питания.
Проблема безопасного питания возникла на фоне неспособности государства контролировать качество отечественных продуктов питания. Поскольку общая экологическая обстановка является неблагоприятно в продукты питания сознательно или подсознательно попадают многие вредные примеси еще на фазе их производства. К этим добавкам относятся тяжелые металлы, пестициды и различные синтетические вещества, которые используются в качестве придания продуктам различных свойств, прежде всего, способности к продолжительному хранению. Все эти вещества обладают токсическими и канцерогенными свойствами, так что, попадая в организм человека, вызывают хронические трудноизлечимые, а порой и смертельные болезни. Данное положение побуждает нас вооружиться минимумом знаний о вредных веществах, которые содержатся в продуктах питания, воздухе и питьевой воде, чтобы защитить свой организм от их пагубного влияния.

Каким же должно быть наше питание в условиях, когда ошибки в нем могут привести к катастрофическим проблемам здоровья? Почему обычное наше питание нельзя считать правильным? Грустная правда состоит в том, что для большинства людей обычное питание представляет как бы двойную ловушку: в потребляемой человеком пище есть то, что совершенно не нужно и даже вредно для его организма, а также нет того, что очень ему нужно.

С одной стороны, оно содержит избыток  продуктов, которые вредны и могут привести к болезням. Это — прежде всего избыток жиров, холестерина, белков животного происхождения, простых углеводов, которые также легко превращаются в жировые отложения в организме. Это избыток соли, сахара, — не случайно их назвали «белой смертью». Сюда же входят различные химикаты – нитраты, нитриты, пестициды, попадающие вместе с овощами и фруктами. В пищу при приготовлении добавляют красители, консерванты, при жарке образуются канцерогены; гормоны, которые дают молодняку при выращивании, а нам попадает вместе с этим мясом, антибиотики, которые дают коровам, а мы пьем это вместе с молоком и т. д. И все это в избытке попадает вместе с пищей в наш организм, накапливается и ведет к проблемам в здоровье.

С другой стороны, в пище современного человека  недостает самых необходимых ключевых питательных веществ, в которых ежедневно нуждаются клетки организма для поддержания здоровья и жизнеспособности. Наша пища не содержит в необходимом количестве все нужные компоненты, в ней имеется недостаток витаминов, микро и макроэлементов и других жизненно необходимых элементов.

Например, недостаток только одного кальция в организме является причиной 147 заболеваний, самое наглядное из которых – остеопороз, вымывание кальция из костей. Нам не хватает необходимых аминокислот, прежде всего растительного происхождения, из которых строятся наши белки, а белок – это строительный элемент наших клеток, основа жизни. Нам не хватает растительной клетчатки, т. к. пища становится рафинированной. И даже самое элементарное – современный человек мало пьет воды.

Человеческому организму ежедневно требуется 91 пищевых компонентов: 60 минералов, 16 витаминов, 12 основных аминокислот, 3 основные жирные кислоты.           Получаем ли мы это в каждодневном рационе? Скорее всего, нет. Например, считается, что 70-100% населения России имеют дефицит витамина С, 60-80% — витамина группы В, 100% — дефицит селена, 70% — дефицит йода.

Целесообразно употреблять достаточное количество витаминов, стимулирующих окислительно-восстановительные реакции и таким образом улучшающих процессы переработки жиров и холестерина в организме, не позволяя им накапливаться. Это в первую очередь витамины Е, С, Р, В6, РР и А. Однако, витамин К усиливает свертываемость крови и, следовательно, способствует образованию тромбов в кровеносных сосудах. Кстати, тот же эффект имеют некоторые травы (крапива, пастушья сумка, кукурузные рыльца).

И вот именно эта проблема избытков и недостатков в питании является причиной 70 % заболеваний: На первом месте стоит инфаркт, на втором рак, на третьем – инсульт. А когда организм не дополучает необходимых питательных веществ, он пытается компенсировать количеством. Возникает энергетический дисбаланс, когда количество потребляемой энергии становится больше расходуемой, что ведет к отложению жировой массы и избыточному весу. А избыточный вес, опять же ведет к сердечно-сосудистым болезням, диабету, и т. д. «порочный круг». Если у человека есть избыточный вес, то у него обязательно будет или повышенное давление, или повышенный сахар, или то и другое.

Еще одно следствие неправильного или же вредного питания – ослабление иммунитета. Все заболевания за исключением душевных и части неврологических можно отнести к какому-либо виду иммунопатий.  Все, абсолютно все, хронические воспалительные и опухолевые заболевания имеют в своей основе изменение иммунной реактивности организма! Итак, каждый человек должен стремиться к тому, чтобы, если не избежать полностью, то, по крайней мере, ослабить вредное воздействие ксенобиотиков, т.е. чуждых организму веществ.

К нерациональному питанию относится также обман чувств: не всякая вкусная пища является действительно полезной, например, сладости, выпечка и т.д. И, напротив, многие полезные вещества являются невкусными. Например, кукурузные отруби снижают на 92% воздействие канцерогенов динитропирена и гетероциклических аминов, образующихся при обжаривании, например рыбы или мяса. Пшеничные отруби восстанавливают нормальную работу кишечника, мягко и естественно помогают организму вывести вредные вещества. Принимать их можно следующим образом: 2 ст. ложки отрубей залить стаканом горячего молока, укутать и настаивать 30-40 минут. Принимать отруби надо утром, до завтрака.

Еще одним обманом чувств является ошибка в узнавании наступления сытости: нужно вставать из-за стола раньше появления этого чувства, поскольку настоящая сытость появляется через полчаса после приема пищи. Вставая из-за стола, вы должны почувствовать, что способны съесть еще столько же, но это не значит, что вы остались голодными. Наконец, нужно следить за чередованием продуктов, перевариваемых в кислой или щелочной среде. Обычно процесс переработки пищи происходит одновременно и для «кислой» и для «щелочной» ее фракции. Пока переваривается одна, вторая загнивает. Раздельное питание позволит пище быть полноценно усвоенной организмом, а не оставлять после себя залежи шлаков.

Неправильное питание включает в себя также и неграмотную кулинарную обработку пищи. Практически любая кулинарная обработка кардинально изменяет состав жиров, даже подсолнечного масла. При температуре 200-250 С происходит нарастающее образование канцерогенных веществ, разрушается важная для организма линоленовая кислота, фосфолипиды, витамины и говорить о биологической ценности продукта уже нет смысла. Поэтому перегревать подсолнечное масло или повторно жарить на нем ни в коем случае нельзя. Только из практических соображений медики рекомендуют делать не более шести циклов его использования при изготовлении, например, чипсов, тогда как производители рекомендуют сорок циклов. Нагревание же транс-жиров вообще недопустимо, поскольку образует в организме такой яд, как диоксин, губительный для иммунитета.

Наконец, самой большой проблемой является простое доверие рекламе производителей. Мы живем сегодня в такое время, что нам жизненно важно не доверять любой рекламе, например, надписям «Экологически чистый продукт» или зеленому крестику на упаковке товара. Мы не можем доверять даже мнению академиков, профессоров и прочих «специалистов». Все должно подвергаться проверке прежде, чем оно будет испробовано на личном опыте. Стоит ли удивляться, что уровень жизни у нас растет, но вот выживаемость падает…

Источники загрязнения продуктов питания.
Тяжелые металлы и токсические элементы.
Тяжелые металлы (ртуть, кадмий, свинец, сурьма) легко попадают из окружающих тканей в кровь, а дальше — во все органы и клетки организма. Со временем они накапливаются в печени, почках, мозге и эндокринных железах. Постоянное поступление малых доз токсичного вещества заставляет иммунную систему все время работать с перегрузкой. Например, ртуть способна проникать сквозь плаценту и накапливаться в тканях плода. У беременных женщин, получивших отравление органическими соединениями ртути, нередко рождаются дети с тяжелыми проявлениями церебрального паралича и врожденными уродствами. Наконец, тяжелые металлы способны вызывать аутоиммунные реакции. Когда, например, ртуть проникает в клеточную мембрану, лимфоциты, осуществляющие иммунный надзор, начинают бороться не только с ртутью, но и с самой клеткой, содержащей эту ртуть. И тогда развиваются аутоиммунные заболевания: ревматоидный артрит, тиреоидит Хашимото, рассеянный склероз, системная красная волчанка и другие недуги.

Присутствие тяжелых металлов в организме ведет к образованию свободных радикалов, которые действуют на клетки в высшей степени разрушительно. Хотя в нашем организме имеется защитный механизм против этих соединений, но и ему нужна подмога. Дополнительный прием антиоксидантов усиливает способность защитных сил организма противостоять действию свободных радикалов. Некоторые биологические добавки, например N-ацетилцистеин, или метилсульфонилметан, а также поливитамины, содержащие минералы (обязательно селен, цинк и магний), обезвреживает многие ядовитые вещества, что делает их эффективными детоксикантами. Хлорелла (пресноводная водоросль), а также чеснок являются одними из самых сильнодействующих очистителей. Лучшим средством борьбы в пищевыми отравлениями является повышенное потребление чистой воды (два литра в день, помимо той жидкости, которую вы принимаете с пищей).

Ртуть более ядовита, чем свинец, кадмий или мышьяк. Некоторыми соединениями ртути бывают загрязнены моллюски и морская рыба, а также другие продукты питания через посредство использования ртуть содержащих пестицидов для протравливания посевного материала. Основной пищевой источник поступления ртути в организм человека — это рыбные и другие морепродукты. Меньше всего ртути содержится в лососях, сардинах, сельди, осетрине, треске и палтусе. А вот большинство видов тунца, а также пресноводные окунь, сом и щука содержат много ртути. Морепродукты — омары и креветки, например — часто богаты тяжелыми металлами. По этой причине следует отдавать предпочтение рыбе, пойманной в арктических морях или на Дальнем Востоке, но не в Черном, Каспийском или Балтийском морях. Общее правило: 1) хищные рыбы, являющиеся конечным звеном цепей питания, накапливают максимальные количества ртутных соединений; 2) содержание ртути в крупных и старых рыбах выше, чем в особях меньшего размера и более молодых.

Еще одним распространенным источником ртути являются ртутные пары, исходящие из зубных пломб. Для пломбирования зубов часто используется серебряная амальгама — соединение серебра с ртутью, где содержание ртути достигает пятидесяти процентов. Хотя пломбы из амальгамы более долговечны, по крайней мере, лицам со слабой иммунной системой следует отказаться от пломб из этого материала. Современные исследования показали, что при контакте с горячей и кислой пищей, а также при механическом воздействии — когда человек жует или чистит зубы — происходит выделение паров ртути, особенно при применении отбеливающих систем на основе карбамида.

Начальная стадия меркуриализма (отравления ртутью) сопровождается нервным истощением и вегето-сосудистой дистонией — сильной утомляемостью, снижением работоспособности, повышенной возбудимостью, слабостью, сонливостью, апатией, головокружением («хроническая усталость»). Постепенно эти симптомы могут усиливаться, появляются беспокойство и неуверенность в себе, нарушения памяти, раздражительность и головные боли (дежурный диагноз — «неврастения»). При длительном воздействии низких концентраций паров ртути в воздухе, что особенно типично для крупных городов и промышленных производств, использующих в технологических процессах ртуть, развивается хроническое отравление с отсроченным поражением (иногда — через много лет) центральной и периферической нервной системы, легких, кожи, почек, кроветворной и других систем и органов. Ртуть вызывает клеточный «запор» — клетка не может освободиться от отходов и поглощать питательные вещества. В результате снижается содержание кислорода, ухудшается работа гормонов и начинает отказывать память.

Свинец. Свинец присутствует практически во всех продуктах, особенно в тех, что произведены в промышленных районах или вблизи оживленных автострад, поскольку он входит в состав бензина. Частицы свинца переносятся по воздуху, оседают, просачиваются в почву, проникают в грибы, растения и животных, а затем попадают к нам на стол. Печень, колбасные изделия, сосиски часто содержат много свинца. Лучше отказаться от этих продуктов. Консервы тоже являются резервуарами свинца — этим металлом запаивают банки. Поэтому желательно избегать консервов и питаться свежими продуктами. Проверьте свою кухонную утварь — свинец может содержаться в керамической посуде. Какой вред наносит свинец? Он препятствует активности необходимых организму микроэлементов — цинка, железа и меди. Еще свинец связывает ферменты, содержащие серу, тем самым нарушая их работу.

Алюминий содержится в разрыхлителях для теста. Большинство разрыхлителей содержит соединения алюминия, их особенно много в блинной муке, сухих сливках и плавленых сырках. В состав сухих сливок входит до двадцати процентов алюминия. Большинство из плавленых сыров содержит около пяти процентов алюминия. Есть алюминий и в столовой соли, куда его добавляют для того, чтобы соль не слеживалась. В пищевых добавках он значится под именем Е-173 (разряд красителей). Эта пищевая добавка запрещена для использования в России.

Свободные радикалы.
В нашем организме постоянно образуются не только полезные, но и вредные вещества. Когда мы подвергаемся сильному стрессу, то в организме вырабатывается избыточное количество свободных радикалов. Свободные радикалы — это молекулы, имеющие на внешнем электронном уровне неспаренный электрон, что делает их крайне нестабильными и агрессивными. Радикалы ищут возможности образовать химическую связь, забрав недостающий электрон у любого другого соединения или отдав им свой. Таким образом они изменяют молекулы белков, жиров, углеводов и других важных соединений, нарушают нормальное течение клеточных процессов и разрушают органеллы клетки. Избыток свободных радикалов легко образуется при воздействии вредных факторов — сигаретного дыма, смога, промышленных выбросов или обилия выхлопных газов. Такой же эффект дает и нездоровая еда. Как же справится с засильем свободных радикалов? Лучше всего насытить организм антиоксидантами (например, витаминами А, С и Е) — сейчас они продаются в аптеках и специализированных магазинах.
Для поддержания образования антиоксидантов внутри организма важно употреблять такие микроэлементы, как селен, медь, цинк и марганец. Однако важно знать и то, что приученный к антиоксидантам организм перестает самостоятельно защищаться от свободных радикалов, поэтому необходимо устраивать перерывы в их приеме.

Пищевые добавки иди БАДы (биологически активные добавки).

Пищевые добавки содействуют длительному хранению (консерванты), или видоизменяют отдельные свойства продукты питания (ароматизаторы, красители, эмульгаторы, разрыхлители, заменители и т.д.). Большое их число создано синтетическим образом и даже снято с производства зарубежом из-за их канцерогенного (токсического) воздействия, но навязываются малоразвитым странам Третьего мира и советского прошлого. Со списком этих добавок можно познакомиться в Приложении. Особо опасные из них ГМО (геномодифицированные организмы) и консерванты (от Е-200 до Е-299), вот почему употребление любых консервов не приносит организму ничего полезного, а только уничтожает полезную микрофлору в его кишечнике.

Сахарозаменитель аспартам (Е-951), легко усваиваемый низкокалорийный подсластитель. Он в двести раз слаще сахара и настолько же вреднее. Аспартам применяется при производстве более чем пяти тысяч наименований продуктов питания и напитков. В состав молекулы аспартама входит метанол и две аминокислоты — фениламин и аспарагин. Метанол, близкий родственник этилового спирта, крайне ядовит. Освобождаясь в организме из молекулы аспартама, он превращается в формальдегид, которым, как известно, бальзамируют трупы. Медицинские данные говорят о том, что употребление аспартама вызывает потерю памяти, усталость, головокружение, нарушение зрения, депрессию, звон в ушах, гиперактивность у детей и взрослых. Ведущие специалисты считают, что аспартам способствует развитию слепоты, судорожных припадков, опухолей головного мозга, неуправляемости движений рук и ног. При нагревании свыше 31° С и в жидкой среде незамедлительно распадается с образованием ядовитого метилового спирта, поражающего в первую очередь зрение. Смертельная доза метанола – 30 мл.

Что такое генетически модифицированные организмы (ГМО)? Достижения генной инженерии позволяют сегодня ввести, например растению, новый ген для того, чтобы у него возникло новое качество. Путем удаления гена (участка молекулы ДНК) удаляется и определяемое им свойство. Модифицированное растение благозвучно именуется трансгенным, но правильнее назвать его, как это испокон веков было принято, мутантом. Сверхактивность изуродованных генной инженерией генов является причиной резкого возрастания раковых заболеваний. Продукт, полученный с помощью генетически модифицированных организмов, попав в организм человека, может претерпеть опасные изменения, в результате которых в их составе появятся даже новые, а не только известные токсины. Манипуляции с генами, а по существу вторжение в прерогативу Бога неизбежно приводят к непредсказуемым последствиям и опасным сюрпризам, представляющим угрозу для растений, животных и окружающей среды в целом.

Вредные вещества содержатся не только в промышленных, но и в натуральных продуктах. Фрукты, которые продаются в магазинах, часто содержат не только пестициды (гербициды, инсектициды, фунгициды, зооциды), попавшие туда еще при удобрении почвы, на которой они были выращены. Оказывается, в целях лучшей сохранности и предохранения от патогенных бактерий не только фрукты и овощи, но и яйца, мясо и морепродукты подвергаются специальной обработке, например, стерилизации при помощи обыкновенного радиоактивного излучения. Впоследствии все эти ядохимикаты, радионуклиды и токсины накапливаются в жировых тканях организма человека, который постоянно питается этими продуктами. Радионуклиды же содействуют образованию свободных радикалов, увеличивая тем самым риск появления рака.

Учтите, что особую осторожность нужно соблюдать при покупке тонкокожих фруктов, например, клубники, черешни, винограда, яблок, персиков. Во фруктах с толстой кожей, таких, как апельсины или грейпфруты, пестицидов меньше. Любые фрукты и овощи нужно тщательно мыть. А лучше всего есть фрукты, выращенные без химикатов. Изюм и орехи тоже могут содержать много «химии». Но в целом, при всей их зараженности, фрукты не накапливают столько токсинов, сколько животные жиры. Любуясь глянцевыми яблоками, украшающими прилавки магазинов, не забывайте, что восковая оболочка, предохраняющая их от порчи, обычно богата ядохимикатами. Покупные яблоки нужно хорошо мыть с добавлением специальных средств — простая вода не смывает все покрытие. Сейчас можно найти специальные жидкости для мытья овощей и фруктов. Можно использовать и обычные моющие средства, только тщательно смывать их водой.

Как правило, мясо, которое мы едим, содержит промышленные химикаты, которые могут разрушить организм. Отправляя в рот кусочек мяса, мало кто думает об антибиотиках, которые он с ним съедает. Большинство производителей птицы дают курам и индейкам антибиотики, в частности, тетрациклин, чтобы уничтожить сальмонеллу и другие бактерии. Скотину кормят антибиотиками, чтобы она не болела, то есть нагуливала больше мяса. С этой же целью животным дают гормоны. Кроме того, коровы пасутся на пастбищах, обработанных пестицидами. Все эти опасные для человеческого организма вещества накапливаются в жировых тканях животных.

Правила экологического питания.
1. Сведите к минимуму употребление жиров животного происхождения.
Если в вашем рационе много жиров (особенно гидрогенизированных и из жирного мяса) и мало растительных волокон, то вы создаете условия для развития онкологических заболеваний. Обилие жиров подавляет здоровую кишечную микрофлору, провоцируя рост патогенных бактерий, вырабатывающих ядовитые вещества, накопление которых способствует развитию рака прямой кишки. Запоры также способствуют задержке в кишечнике вредных соединений, приводящих к возникновению злокачественных новообразований.

Однако опасны не только насыщенные жиры животного происхождения. Десять лет назад медицинские светила убеждали народ отказаться от сливочного масла и перейти на маргарин. Сейчас те же специалисты предупреждают нас о вреде маргарина, так как он содержит транс-жиры. Это жиры, подвергшиеся частичной или полной гидрогенизации, в процессе которой жидкие ненасыщенные жирные кислоты становятся твердыми в результате образования новых водородных связей. Гидрогенизированные жиры входят в состав маргаринов, кулинарного жира, продуктов фри, хлеба и выпечки, чипсов и крекеров, шоколада и конфет. Выяснилось, что они наносят сосудам не меньший, а даже больший вред, чем насыщенные жиры. Транс-жиры играют немалую роль в развитии болезней сердца, атеросклероза и рака.

Как определить, едите вы эти жиры или нет? Читайте этикетки на продуктах, которые вы покупаете. Транс-жиры скрываются под названиями «гидрогенизированное» или «частично гидрогенизированное» соевое, подсолнечное или любое другое растительное масло. К сожалению, эти вредоносные жиры содержатся во всех маргаринах, хлебопродуктах, выпечке и многих других готовых изделиях, заполняющих полки в супермаркетах. Таким образом, вредны в первую очередь насыщенные жиры и гидрогенизированные жиры. Не приносят пользы термически обработанные растительные масла, а также избыток тех полиненасыщенных жиров, что входят в состав различных майонезов и салатных заправок.
Выбирайте экологически чистые продукты, богатые мононенасыщенными жирами — они очень полезны: оливковое масло; масло холодного отжима: арахисовое, миндальное, нерафинированное подсолнечное, кунжутное и рапсовое (каноловое); майонез на основе вышеперечисленных масел; гуакамоле (мексиканский соус — пюре или паста из авокадо и томатов со специями) и экологически чистое натуральное сливочное масло (в небольших количествах).
Врачи рекомендуют также льняное масло по одной столовой ложке один или два раза в день. Держите бутылочку с маслом в холодильнике, так как открытым оно хранится только месяц. Прекрасно подходит в качестве источника полезных жиров и натуральное оливковое масло с обозначением на этикетке «Virgin» или «ExtraVirgin». Храните его в темном, сухом, прохладном (но не холодном) месте не более года. Не используйте льняное и оливковое масло для жарения или тушения и никогда его не нагревайте.

2. Воздерживайтесь от использования выпечки из дрожжевого теста.
Ограничьте потребление мучных и крахмалосодержащих продуктов: хлеба, макарон, картошки и зерновых, которые в организме преобразуются в сахар. Откажитесь от продуктов, которые содержат дрожжи: грибов, уксуса, виноградного вина, горчицы и выпечки из дрожжевого теста. Все перечисленные продукты и препараты способствуют процветанию дрожжевых микроорганизмов. Чтобы победить этих врагов, я рекомендую три-четыре раза в день есть чеснок. Может показаться, что дрожжи не способны нанести большого вреда — ну, раздует немного живот и все. Но при брожении образуется этиловый спирт, который в печени перерабатывается до такого промежуточного продукта, как уксусный альдегид. Накапливаясь в организме, это вещество вызывает раздражительность, повышенную утомляемость и спутанность мышления. Ядовитые продукты жизнедеятельности дрожжей разрушительны для нервных волокон. Они провоцируют развитие пищевых аллергий, ослабляют иммунную систему.

3. Употребляйте больше растительной пищи особенно в сыром виде.
Повсеместно я учу людей использовать больше сырых фруктов и овощей, орехов и семечек, поскольку только в сырых продуктах сохраняются биологически активные вещества. Поскольку фрукты ощелачивают организм, выбирайте из них наиболее кислые. Из фруктовых соков я советую пить только лимонный — три раза в день по одной столовой ложке, разведенной в стакане воды. Это прекрасное средство для поддержания в организме оптимального кислотно-щелочного равновесия. Щавель, свекольная ботва, шпинат, сельдерей, петрушка, салат и прочая зелень обладают защитным, антисептическим, профилактическим, болеутоляющим и терапевтическим потенциалом. Хлорофилл, содержащийся, в петрушке, салате, темно-зеленой капусте, поддерживает и укрепляет кроветворную систему, способствует обновлению и омоложению тканей, стимулирует иммунитет, блокирует превращение здоровых клеток в раковые и эффективно выводит из организма токсины. Каждому из нас в день нужно получать не меньше тридцати — тридцати пяти граммов пищевых волокон.

Существует два типа пищевых волокон: растворимые и нерастворимые. Растворимые волокна — это пектины, смолы, камеди, стойкие крахмалы. Прекрасным источником растворимых волокон являются многие фрукты, ягоды и овощи — яблоки, груши, цитрусовые, абрикосы, бананы, черника, смородина, морковь, фасоль, чечевица, бобы, горох, а также цикорий и овес. К нерастворимым волокнам относятся клетчатка, целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин. Они содержатся в продуктах из цельного зерна, отрубях, коричневом рисе, в различных овощах, особенно в овощной кожуре. Нерастворимые растительные волокна очень важны. Достаточное количество клетчатки и воды обеспечивают хорошую перистальтику кишечника и полноценное выведение каловых масс, что необходимо для предотвращения воспаления желудочно-кишечного тракта, запоров, дивертикулеза, полипов кишечника, геморроя и рака прямой кишки. Хороший слабительный эффект дает молотое льняное семя, овсяные и пшеничные отруби, модифицированный цитрусовый пектин. Выбирайте пищевые добавки, содержащие эти вещества. Принимайте по чайной ложке добавки за полчаса до еды, размешав их в стакане воды.

По крайней мере, половина вашего рациона должна состоять из сырых (можно слегка обжаренных или припущенных на пару) продуктов. Такая пища дает человеческому организму белки, жиры и углеводы, минеральные вещества, витамины и ферменты — все, в чем он нуждается. Клетки организма постоянно отмирают и заменяются на новые. Жизнеспособность новых клеток зависит от того, какие строительные материалы есть в наличии. Если материалы надежные, то и тело выстроится крепким. Ему будут не страшны никакие болезни. Например, проростки ячменя очень богаты хлорофиллом и биологически активными веществами.

Когда пища долго готовится, она теряет свою биологическую ценность. Доказано, что если продукты готовятся в течение получаса при температуре выше 50 °C, то в них разрушаются почти все ферменты, витамины и другие биологически активные  соединения, которые и делают пищу биологически полезной. Когда мы едим пищу, которая утратила свои природные компоненты, в организме запускаются дегенеративные процессы, которые способствуют ослаблению иммунитета и развитию артрита, гипертонии, сердечных нарушений, рака, желудочно-кишечных и множества других заболеваний. Поскольку организм не получает материала для производства необходимых ферментов, ему приходится тратить внутренние ресурсы, предназначенные для других целей. Такой перекос подрывает иммунную систему, от состояния которой зависит наше здоровье.

Наш организм задуман так, что для сохранения собственных запасов ему нужно постоянное поступление биологически активных веществ. Необработанные продукты содержат в себе вещества, которые служат для переработки потребляемой пищи в желудочно-кишечном тракте. Если вы питаетесь в основном обработанными и приготовленными продуктами, то для нормального пищеварения вашему организму приходится постоянно снимать средства со своего счета в банке ферментов, витаминов и других жизненно важных веществ. Если вы почти ничего в этот банк не кладете, то вас ждут неприятности. Равновесие нарушается, и в кишечнике накапливаются ядовитые отходы. А загрязнение кишечника ведет к аллергиям и всяческим неприятным заболеваниям.

Питание людей за последнее столетие серьезно изменилось. Если раньше в рационе было много цельно-зерновых продуктов, свежих фруктов и овощей, то сейчас мы массово потребляем готовые — мясо и молочные продукты, сыры, яйца, сахар и различную продукцию, прошедшую длительную термическую обработку и стерилизацию, да еще и с консервантами. Современные кухонные комбайны лишают нашу еду остатков питательных веществ и разрушают биологически активные вещества. В результате мы имеем высокий уровень заболеваемости.

Однако имеет свои проблемы и полное вегетарианство. Например, овощи мешают усвоению в организме кальция. Продукты, содержащие много оксалатов (например, шпинат, щавель, ревень, цитрусовые, виноград, сливы, а также шоколад, чай, кофе, какао), связывают кальций в кишечнике. ВОЗ рекомендует получать около 400–500 мг кальция в сутки, однако поскольку до восьмидесяти процентов поступающего с пищей кальция выводится с калом и мочой, его следует потреблять в два-три раза больше. Что следует предпринять, чтобы кальций усваивался полнее? Обеспечьте организм витамином D (рыбий жир!). Вылечите заболевания почек: в них из витамина D образуется вещество, которое обеспечивает усвоение кальция в тонком кишечнике. Не стоит сочетать кальций и пищевые волокна, поскольку фитиновая кислота, которая содержится в цельных зернах и волокнах, связывает кальций, препятствуя его усвоению.

4. Ограничивайте потребление сахара.
Поскольку различных видов сахара много во многих других продуктах питания, нужно резко снизить потребление его в чистом виде. Например, много сахара в конфетах, газированных напитках, печеньях и консервированных фруктах. Кроме вызывания проблемы ожирения сахар ослабляет иммунную систему, воздействуя на Т-лимфоциты, которые убивают вирусы и злокачественные клетки. Он ослабляет и В-лимфоциты, которые вырабатывают защитные антитела. Сахар негативно воздействует на фагоциты — клетки, которые защищают организм от бактерий. Сахар создает в организме кислую среду. Для снижения кислотности и восстановления кислотно-щелочного равновесия организму требуется кальций. Если с пищей мы получаем мало кальция, то в ход идут внутренние запасы — из костей. А уменьшение содержания кальция в костях приводит к остеопорозу.

5. Ограничьте употребление выпечки, особенно сдобных булочек.
Мука, из которой печется хлеб, лишена наиболее полезных веществ и содержит только крахмал, который представляет собой клейкую массу. Помните, что хлеб, макаронные изделия и очищенный (белый) рис относятся к крахмалосодержащим продуктам. В организме крахмал превращается в сахара. Если Вы любите хлеб, то покупайте цельнозерновой, с высевками, грубого помола, но не изготовленный из очищенной муки. Это единственный способ получить пользу, которая из обычного хлеба всячески удаляется. Ешьте неободранный (коричневый) рис и макароны из цельного зерна.

Обратите внимание на то, как изготавливается белый хлеб. Сначала цельные зерна пшеницы очищают от оболочки, лишая их ценных пищевых волокон и витамина В (тиамина). Затем удаляют зародышевые части, в которых содержатся незаменимые питательные вещества: многие витамины группы В, витамин Е и микроэлементы. Недаром оболочки пшеничных зерен (клетчатка) и зародыши продаются отдельно в специализированных магазинах здорового питания. Что же остается? Крахмалистые вещества. Этот остаток перемалывают в тонкий порошок. Для того чтобы мука стала ослепительно белой, в нее добавляют отбеливающие вещества. Но если даже в муке еще и теплится хоть какая-то жизнь, она исчезает в печи. Биологической ценности в выпечке почти никакой, поэтому в нее добавляют некоторые дешевые витамины и микроэлементы. И в продажу поступает «обогащенный» хлеб.

6. Ограничивайте употребление мясных продуктов.
Увлечение белковой пищей ведет к закислению внутренней среды организма. Кислая среда затрудняет выведение токсинов и очищение клеток от шлаков. К тому же избыток белка создает дополнительную нагрузку на почки. В кислой среде затрудняются процессы выведения, что ведет к зашлаковыванию клеток. Человек становится вялым, у него снижется физическая и умственная активность. Позаботьтесь о том, чтобы в вашем рационе были продукты и добавки, обладающие щелочной реакцией. Как узнать, какая среда в организме? По кислотно-щелочному показателю (рН) мочи. В норме он нейтральный и составляет около семи. Если показатель упал до шести, значит, внутренняя среда становится кислой. Помните, что ощелачивают организм вода и пища растительного происхождения (даже кислые фрукты).

Мясо приносит реальную пользу только детям. Взрослых же оно сильно старит. В среднем мужчине нужно сто граммов мяса (двадцать-тридцать граммов белка) в каждый прием пищи. Для женщин норма мяса составляет пятьдесят-восемьдесят граммов на один прием (пятнадцать-двадцать граммов белка). Опытные врачи убеждены, что людям с диабетом, артритом, раком, болезнями сердца жизненно необходимо основательно снизить потребление мяса. Тем, кто привык есть мясные блюда трижды в день, придется ограничиться одним разом. Можно оставить курицу, индейку и рыбу, а говядину позволять себе лишь изредка, и то — экологически чистую и постную.

Если вы не в состоянии отказаться от мяса, то всегда тщательно выбирайте самые постные разновидности. Лучше всего — куриные и индюшачьи грудки, а из говядины и телятины — вырезку из филея и огузка. Эти части считаются экологически чистыми. Помните, что большинство самых ядовитых веществ накапливается в жире. Многие любят побаловать себя ребрышками, не задумываясь о том, что они почти наполовину состоят из жира. Но если отказаться от мяса и прочих источников животного протеина, то где же взять необходимые организму белки? Сбалансированный рацион, в котором присутствует немного постного мяса и достаточно много бобовых, вполне удовлетворит потребности вашего тела в белках.

7. Если Вы аллергик, то Вам следует ограничить потребление яиц, молока и пшеницы.
В пшенице содержится глютен (клейковина). Под этим названием объединены некоторые белки, содержащиеся в зернах злаков. Некоторые люди (примерно каждый шестой) обладают повышенной чувствительностью к глютену, что проявляется в болях в связках, проблемах с желудочно-кишечным трактом, экземе и анемии. Желудок и начальный участок тонкого кишечника часто бывают воспалены из-за приема лекарств (противовоспалительных средств, анальгетиков и т. д.) или повышенной кислотности. Подобным образом не всем людям подходят яйца и молоко. Молоко – это основной поставщик кальция в организм человека, но даже неаллергикам лучше употреблять обезжиренный несладкий кефир, ряженку, простоквашу или йогурт, в которые можно добавить фрукты по вкусу. Еще им подойдет обезжиренное молоко. Стакан такого молока содержит триста миллиграммов кальция. Богаты кальцием миндаль, брокколи и соевые бобы.

Вследствие воспаления какого-нибудь органа нарушается всасывание, и, когда такой человек пьет молоко (казеин), ест яйца (альбумин) или пшеницу (глютен), в кровь поступают не до конца переваренные белки. В таком виде организм воспринимает их как врагов и начинает вырабатывать антитела. Получается, что силы иммунной системы растрачиваются попусту — она воюет с теми веществами, которые нужны телу. Вместо молока источником поступления в организм кальция могут быть соя, орехи, семечки.

Профилактика и лечение отравлений.
Как определить количественное содержание тяжелых металлов в организме? Можно сделать анализ волос или мочи. Если их содержание выше нормы, то нужно пройти курс хелатной терапии. Она основана на внутривенном введении специальных веществ, эффективно связывающих ионы тяжелых металлов (свинец, кадмий и алюминий), в комплексе с витаминами и микроэлементами. Обязательно принимайте согласно инструкции препараты, содержащие кальций и магний. Хелатная терапия поможет вывести тяжелые металлы из организма и существенно улучшить работу почек.

При наличии постоянной угрозы необходимо проведение регулярной детоксикации, для чего вам понадобится следующее:

1. Вода. Ежедневно человеческому организму требуется около трех литров воды. Один литр мы обычно получаем с пищей. Остальное количество нужно выпивать. Пейте воду до и после еды. За едой пейте немного. Распределите вашу норму воды на весь день. Твердотельные фильтры — лучшие среди угольных. Лучше всего очищают воду фильтры обратного осмоса с дополнительной фильтрацией через активированный уголь, однако в такой воде уничтожаются также и все живые бактерии. Дистилляторы также эффективно справляются с вредными примесями, но лучше использовать родниковую воду, обеззаразив ее серебром.

2. Регулярный стул. Нормально, если дефекация проходит раз в день, еще лучше — чаще одного раза. Но если у вас стул раз в три дня или раз в неделю, то вам гарантировано отравление ядовитыми веществами.

3. Перейдите на пищу, богатую растительными волокнами. Их точно нет в жирах, рафинированном сахаре, белой муке и мясе. Американское общество клинической онкологии рекомендует потреблять до тридцати граммов пищевых волокон ежедневно. Врачи убеждены, что такой рацион поможет вам избежать запоров и рака кишечника. Начните есть зерновые хлопья с высоким содержанием пищевых волокон. Введите в свой рацион горох, бобы и цельнозерновые крупы — эти продукты богаты клетчаткой. Ешьте груши и яблоки.

4. Покупайте пищевые добавки с клетчаткой, пектинами и прочими растительными волокнами. Сейчас их много, они недорогие, и их легко купить в аптеках, магазинах диетического питания и даже обычных супермаркетах. Можно съедать по чайной ложке таких волокон утром натощак, смешав их с небольшим количеством воды. Это очень полезно для регулярной работы кишечника. То же самое делайте перед сном. Начинайте осторожно — волокна могут вызвать повышенное газообразование. Если вашему желудку требуется что-то помягче, то можно принимать рисовые отруби.

5. Для нормализации работы кишечника очень полезна ежедневная физическая нагрузка. Идти в тренажерный зал, бегать, ездить на велосипеде или плавать совсем необязательно. На кишечник прекрасно воздействует быстрая ходьба — она улучшает перистальтику. После физических упражнений по возможности ходите в сауну или русскую баню. С потом выходят и все отравляющие организм вещества.

6. Нормальной работе кишечника способствует витамин С (аскорбиновая кислота) и витамин В3 (никотиновая кислота). Рекомендуется принимать витамин С (лучше не в шипучих порошках или таблетках, а виде обыкновенного драже) два-три раза в день. Не следует принимать витамин С одновременно с клетчаткой и другими растительными препаратами, поскольку пищевые волокна его связывают. Поищите препараты витамина С, которые содержат магний: этот элемент замечательно регулирует работу всего кишечника. Если у вас сильные запоры, начните дополнительно принимать цитрат магния в капсулах или в виде раствора. Как правило, после трех-пяти дней приема этого препарата стул быстро приходит в норму.

Ниацин — витамин группы В — очень хорош для очищения и общего оздоровления организма. Он способствует выведению пестицидов из жировых тканей, особенно сильно его действие проявляется в парной бане. Кроме того, поскольку ниацин входит в состав ферментов, участвующих в клеточном дыхании и обмене белков, он устраняет утомляемость, рассеянность, мышечную слабость, отсутствие аппетита, гнойнички на коже, неприятный запах изо рта, повышенную чувствительность десен, головные боли, диарею, тошноту и нормализует настроение и сон. Витамин В3 также значительно снижает уровень холестерина и жиров. Взрослому человеку требуется всего 15–20 мг ниацина в сутки. Обычно такое его количество содержится практически во всех фармакологических витаминных комплексах и в пивных дрожжах. Много ниацина и его предшественника — аминокислоты триптофана — содержится и таких продуктах, как постное мясо, печень, рыба, птица, яйца, творог, молоко, овощи, арахис, миндаль, курага, грибы, горох и соевые бобы. Учтите, что ниацин легко разлагается под влиянием сахара и сладких продуктов и напитков.

7. Принимайте растительные препараты и травы. Для очищения организма врачи рекомендуют ряд трав и растительных препаратов, богатых хлорофиллом. Прекрасно очищают кишечник и выводят из него токсины пырей, проростки ячменя, люцерна, спирулина, хлорелла и сине-зеленые водоросли. Лучше всего для очищения от тяжелых металлов подходят биодобавки, содержащие хлореллу — микроскопическую одноклеточную водоросль. Экстракты хлореллы способны высокоэффективно адсорбировать и обезвреживать ртуть и другие тяжелые металлы.

Чеснок — сильный природный антибиотик. Он обладает противовирусными, противогрибковыми, противодрожжевыми и противопаразитарными свойствами. Если у вас дрожжевая инфекция — ешьте чеснок в течение трех месяцев по три раза в день. Месяц или два такого лечения избавят вас от паразитов. Принимая чеснок два или три раза в день, вы очистите свой организм от тяжелых металлов и защитите себя от вирусных инфекций.

Льняное масло помогает организму справляться с разрушительным действием пестицидов и других промышленных ядов. Это масло является одним их лучших средств для очищения. Столовая ложка льняного масла один или два раза в день обязательны для каждого. Оно помогает предотвратить развитие болезней сердца, артрита, остеохондроза и даже рака и укрепляет клеточные мембраны, так как богато омега-3 жирными кислотами. Используйте при приготовлении салатов и других холодных блюд льняное масло — такая замена укрепит ваше здоровье.

8. Разгрузочные дни (хотя бы раз в месяц) или посты (от трех до семи дней подряд). Лучше устраивать «голодный» день в выходные. В будни затуманенная голова может повредить вашей работе. Для здоровья лучше голодание на соках (свежевыжатых), чем на обычной воде. Рекомендую пить разбавленный водой грейпфрутовый или лимонный сок. Пейте свежевыжатый грейпфрутовый сок каждые три-четыре часа. Не забывайте, что во время поста обязательно нужно выпивать порядка двух литров простой воды для промывки организма. Также не забывайте ежедневно принимать столовую ложку льняного масла, смешав его со стаканом воды или сока. В такой форме пост безопасен для здоровья и легко переносится. Он способствует выведению шлаков и усвоению важных питательных веществ без потери мышечной массы. Если вы намерены поститься больше суток, то вам рекомендуется принимать какую-то белковую добавку, например, молочную сыворотку, рисовый или соевый белок: одну-две столовых ложки три-четыре раза в день. Так вы защитите себя от потери мышечной ткани.

Основные выводы.
Лучшее топливо для человеческого организма – это клетчатка, то есть овощи и фрукты, крупы и зерновые. При  этом соки лучше делать не из фруктов, которые следует употреблять цельными, а только из овощей, чтобы не повышался уровень сахара и сохранялись пищевые волокна. Необходимо употреблять в день не меньше тридцати-тридцати пяти граммов пищевых волокон. Большую пользу приносят организму также и орехи, которые следует покупать в необработанном виде. Количество белков должно быть умеренным, для людей с нормальной физической активностью примерно 1,5 грамма на килограмм веса. При этом мясную пищу можно заменить на бобовые (например, горох, фасоль).

Жиров нужно потреблять поменьше, 30-50 граммов в день, и желательно, чтобы это были растительные жиры. Насыщенные (твердые) животные и гидрогенизированные растительные масла следует исключить из рациона полностью. Воздержитесь от употребления рафинированных продуктов: сахара, муки, маргарина, подсолнечного масла. Не увлекайтесь сливочным маслом и растительными маслами, прошедшими термическую обработку. Употребление сахара следует ограничить до 50 грамм (семь чайных ложек с горкой) в день. Помните, что соль способна вызвать повышение кровяного давления. Тем не менее, организму нужны хоть и в малых дозах различные макроэлементы, прежде всего, кальций и магний. Поскольку их может не доставать организму, важно принимать минеральные добавки, например, хелаты.

Прием основных компонентов пищи должен следовать определенному порядку. Фрукты и молочные продукты следует употреблять как самостоятельную пищу, т.е. не соединяя ее с другими продуктами питания, или употреблять в самом конце еды. Крахмалистые и мучные продукты (картофель, хлеб, макароны, кукуруза) лучше всего сочетаются с овощами (салатом, капустой брокколи, цветной капустой, зеленой фасолью). Мясо хорошо есть только с овощами, но никак не с мучными, картофельными и крупяными блюдами. Для переваривания белков нужна высокая кислотность. А для полноценного усвоения углеводов среда должна быть щелочной. Когда вы едите картошку со свининой или пельмени, то кишечник получает противоречивые сигналы. В результате может начаться несварение желудка. Принимайте сок алоэ — по две-четыре столовые ложки два-три раза в день в перерывах между едой. Алоэ снимает воспаление и способствует заживлению слизистой.

Кроме этого необходимо предпринять ряд мер, способствующих работе пищеварительной системы. Больше двигайтесь! Регулярные физические нагрузки, хотя бы простая ходьба, серьезно помогают работе кишечника. Пейте достаточно жидкости. Минимальное количество для нормальной работы пищеварительной системы – 1,5 литра в день. Лучше всего пить воду по стакану за тридцать минут до еды и через полтора часа после еды. Постарайтесь иметь регулярный стул (в идеале – один раз каждый день). Количество, меньшее, чем три раза в неделю, свидетельствует о проблемах с пищеварительной системой. Не курите и ограничьте употребление алкоголя. Никотин и алкоголь и содержащиеся в них токсины разрушают даже самые крепкие желудки, а также печень, поджелудочную железу, кишечник и другие органы пищеварительной системы.

По возможности ограничьте прием болеутоляющих и противовоспалительных лекарств. Чрезмерное потребление таких лекарств неблагоприятно влияет на слизистую оболочку желудка. Слабительные делают желудок еще более «ленивым», а значит, только увеличивают склонность к запорам. Не увлекайтесь слабительными лекарствами и чаями. С запорами лучше бороться с помощью сбалансированного питания и достаточного потребления жидкости.

Приложения.
1.    Опасные для здоровья пищевые добавки (жирным выделены особо опасные добавки, курсивом к тому же и аллергены).

Е 102-105,
Е 110-111,
Е 120-129,
Е 130-133,
Е 141-142,
Е 150-155,
Е 160-161,
Е 171, 173,
Е 180,    Е 201,
Е 210-217, 219,
Е 220, 222-224, 228,
Е 230-233, 239,
Е 240-242, 249,
Е 250-252,
Е 270,
Е 280-283,    Е 308-309,
Е 310-313,
Е 320-322,
Е 330, 338-339,
Е 340-341, 343,
Е 400-405,
Е 413, 415
Е 447,
Е 450-454,
Е 461-466,
Е 471-479,
Е 501-503, 510,
Е 513,
Е 527,
Е 570,
Е 620, 626-629,
Е 630-637,
Е 907,
Е 951-952, 954,
Е 1005.

2.    Потери витамина С при тепловой обработке.
Овощи (картофель, морковь, свекла, капуста и т.п.) – в кожуре с погружением в кипящую воду (3%), очищенный с погружением в кипящую воду (7%), в кожуре с погружением в холодную воду (25%), жарение (25%), очищенный с погружением в холодную воду (35%), варка в супе (50%), тушение (80%), запекание (90%). Поскольку витамин С начинает разрушаться уже при температуре 40 градусов по Цельсию, фрукты, овощи, мед и т.д. лучше употреблять в сыром (натуральном) виде (в салатах без мелкой порезки).

3.    Правила раздельного питания (по Герберту Шелтону).
Нельзя употреблять в один прием плохо совместимые друг с другом виды пищи, а именно:
а) белки (мясо, рыбу, яйца, сыр, грибы, орехи) и углеводы (хлеб, крупы, картофель, пирожные, сладкие фрукты);
б) два концентрированных белка (мясо и рыбу, мясо и яйца, мясо и орехи, яйца и молоко, сыр и яйца, сыр и орехи и т.д.);
в) жиры с белками (сливочное и растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками);
г) кислые плоды с белками (помидоры с сыром или яйцами, а мясо с уксусом или томатным соком);
д) кислую (виноград, помидоры, сливы, цитрусовые, щавель, яблоки) и углеводную (хлеб, картофель, горох, бобы, крупы, сахар, мед, варенье) пищу;
е) сахара с другими углеводами (пироги с повидлом, сладкие крупяные и макаронные запеканки, джем и мед с хлебом или в одном приеме с крупами и картофелем).
Впрочем, соблюдение принципов раздельного питания полезно в основном для людей, имеющих пониженную секрецию желудочного и поджелудочного соков, к которым относятся также и лица пожилого возраста. Всем же остальным людям смешанное питание не причиняет существенного вреда.

Запись опубликована в рубрике Без рубрики с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s